Rund um Heimenhausen
Die ursprünglichen Standorte liegen im Oberaargau, unter anderem bei Herzogenbuchsee, Bützberg und Inkwil.
MENSCHEN · HANDWERK · WANDERIMKEREI
Mit den Bienen.
Mit den Jahreszeiten.
Die Geschichte von Paroni, die Zusammenarbeit mit Roman Erni und ein Einblick in die Honiggewinnung.
DIE ANFÄNGE
Im Oberland gelernt.
In Heimenhausen zuhause.
Marco Paroni hat Tessiner Wurzeln und wuchs im Berner Oberland auf.
Seine ersten Erfahrungen sammelte er mit seinem Bruder bei Emanuel Gehret. Ab 1987 betrieben Esther und Marco die Imkerei gemeinsam in Heimenhausen. Esther starb 2013.
Seine Arbeit vereint Honigproduktion, Bienenzucht und die Weitergabe seines Wissens. Das schonende Ernten und direkte Abfüllen des Honigs begleiten ihn seit den Anfängen.
Mehr dazu lesenDIE NÄCHSTE GENERATION
Paroni & Erni.
Die Website dokumentiert die Zusammenführung der Imkereien von Marco Paroni und Roman Erni ab 2015. Roman brachte seinen Betrieb aus Egolzwil ein und übernahm schrittweise Völker und das Label.
Als heutiger Kontakt auf der Originalwebsite sind Roman und Simone Erni-Kuhn in Egolzwil aufgeführt.
Mehr dazu lesenUNTERWEGS MIT DER BLÜTE
Der Standort
prägt den Honig.
Oberland & Alpen
Berner Oberland, Freiburger Alpen und die Urner Seite des Gotthards bieten unterschiedliche Blüten und Ernten.
Kastanie & Robinie
Die südlichen Standorte ermöglichen Honige mit einem ganz eigenen Charakter.
DIE HONIGGEWINNUNG
Von der Wabe
bis ins Glas.
Reifen lassen
Die Bienen lagern Nektar ein und verschliessen reifen Honig mit Wachs.
Behutsam ernten
Geerntet wird aus dem Honigraum. Der Brutraum bleibt den Bienen.
Abdeckeln & schleudern
Die Wachsschicht wird entfernt. Eine Honigschleuder löst den Honig aus den Waben.
Sieben & ruhen
Wachsreste werden abgesiebt. Im Abfüllbecken ruht der Honig zwei bis drei Tage.
Direkt abfüllen
Der Honig kommt ohne künstliches Erwärmen ins Glas. Die Charge dokumentiert Standort und Jahrgang.
Sorgfältig lagern
Der fertige Honig wird dunkel, trocken und kühl aufbewahrt.
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